Giáo trình "Quản trị dịch vụ ăn uống và nhà hàng" cung cấp các kiến thức cơ bản nhất về quản lý dịch vụ ăn uống từ xây dựng cơ cấu tổ chức, quản lý thực đơn, quản lý hoạt động phục vụ ăn uống, quản lý hoạt động phục vụ tiệc tới vấn đề đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trong nhà hàng và các hoạt động tài chính cơ bản trong...

 99 p tgu 30/10/2022 18 0 Download

Nối tiếp nội dung phần 1, phần 2 giáo trình "Quản trị dịch vụ ăn uống và nhà hàng" sẽ trình bày các nội dung về: Quản lý hoạt động phục vụ tiệc, quản lý vệ sinh nhà hàng, quản lý an toàn nhà hàng, phục vụ đồ uống,... Hy vọng giáo trình này đáp ứng được nhu cầu học tập cho sinh viên có nhu cầu tìm hiểu bước đầu về công tác quản lỷ...

 116 p tgu 30/10/2022 21 0 Download

Nội dung cuốn giáo trình "Công nghệ phục vụ trong khách sạn - nhà hàng" được thiết kế thành 5 chương. Phần 1 cuốn sách sẽ tập trung vào những vấn đề: Công nghệ phục vụ lễ tân khách sạn, công nghệ phục vụ buồng khác sạn. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.

 41 p tgu 28/09/2022 28 0 Download

Nối tiếp nội dung phần 1, phần 2 cuốn giáo trình "Công nghệ phục vụ trong khách sạn - nhà hàng" sẽ giới thiệu tới người đọc các nội dung: Công nghệ phục vụ bàn trong nhà hàng - khách sạn, công nghệ phục vụ quầy bar trong nhà hàng - khách sạn, công nghệ phục vụ bếp trong nhà hàng - khách sạn. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.

 55 p tgu 28/09/2022 26 0 Download

Giáo trình "Pha chế Cocktail" cung cấp cho sinh viên kiến thức chuyên môn về rượu, kỹ năng tính toán, phương pháp lựa chọn nguyên liệu và dụng cụ, cũng như kỹ năng thực hành pha chế các Cocktail và các thức uống. Sách được chia thành 2 phần, mời các bạn cùng tham khảo nội dung phần 1 cuốn sách.

 75 p tgu 28/09/2022 31 0 Download

Nối tiếp nội dung phần 1, phần 2 cuốn giáo trình "Pha chế Cocktail" cung cấp cho sinh viên kiến thức: Dụng cụ - nguyên liệu trong quầy bar - kỹ thuật pha chế cocktail, các công thức quốc tế thông dụng. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.

 70 p tgu 28/09/2022 31 0 Download

Cuốn "Thơ Việt Nam hiện đại - Tiến trình và hiện tượng" được kết cấu thành 2 phần, phần 1 gồm có 6 bài tiểu luận riêng biệt. Trừ bài viết “Thơ Mới từ góc nhìn sinh thái học văn hóa”, là một cách thử tìm trong Thơ Mới những dữ kiện để có thể áp dụng phê sinh thái học văn hóa, các bài viết còn lại là một ý đồ sắp xếp của PGS, TS...

 53 p tgu 29/08/2022 36 1 Download

Cuốn "Thơ Việt Nam hiện đại - Tiến trình và hiện tượng" được kết cấu thành 2 phần, phần 2 “Những sinh thể thi ca” chiếm phần lớn dung lượng của cuốn sách, PGS, TS Nguyễn Đăng Điệp viết về 15 nhà thơ tiêu biểu cho thơ ca hiện đại, từ “ông hoàng thơ tình” Xuân Diệu nổi danh trước năm 1945, rồi thơ Nguyễn Khoa Điềm nổi tiếng trong thơ ca...

 128 p tgu 29/08/2022 32 0 Download

Phần 1 của tài liệu "Văn học Việt Nam đối kháng Trung Hoa (Từ đầu đến 1428)" cung cấp cho bạn đọc những nội dung: một vài ghi nhận về từ ngữ; một quan niệm về sử văn học; một phương pháp chia sử văn học; việc chia lịch sử văn học Việt Nam; nói chung về thời đại văn học cổ điển (thế kỷ XIII - 1862); văn học đối kháng Trung Hoa;... Mời các...

 156 p tgu 29/08/2022 30 1 Download

Nối tiếp phần 1, phần 2 của tài liệu "Văn học Việt Nam đối kháng Trung Hoa (Từ đầu đến 1428)" tiếp tục cung cấp cho bạn đọc những nội dung: nghệ thuật trình diễn (từ đầu đến thế kỷ XIV); thơ truyền miệng; tiêu chuẩn so sánh với văn học ghi chép; thơ văn quốc âm thất truyền; phong trào văn thơ chữ Nôm; tình hình văn học đời Lý và đời...

 231 p tgu 29/08/2022 35 1 Download

Bài giảng Tổng quan du lịch có nội dung gồm 6 chương sẽ cung cấp đến bạn những kiến thức về: lịch sử hình thành và phát triển du lịch; các ngành kinh doanh trong du lịch; cung - cầu trong du lịch; cơ sở vật chất kỹ thuật và lao động trong du lịch; tác động của du lịch; hoạch định phát triển du lịch bền vững;... Mời các bạn cùng tham khảo!

 251 p tgu 29/08/2022 35 0 Download

Bài giảng Du lịch cộng đồng, du lịch sinh thái tập trung trình bày 6 nội dung: một số vấn đề cơ bản về du lịch, quá trình phát triển của du lịch Việt Nam và du lịch Thừa Thiên Huế, chiến lược phát triển du lịch Việt Nam, đặc trưng du lịch sinh thái, nguyên tắc cơ bản của du lịch cộng đồng, định hướng phát triển du lịch sinh thái và du lịch...

 86 p tgu 29/08/2022 27 0 Download