» Từ khóa: Công nghệ chế biến thực phẩm

Bài giảng Các quá trình chế biến trong công nghệ thực phẩm do GV: Nguyễn Khánh Hoàng biên soạn, gồm các nội dung: quá trình chế biến thực phẩm, biến đổi vật liệu (lý, hóa), phương pháp gia công, thiết bị.

 146 p tgu 21/04/2026 39 0 Download

Từ khóa: Bài giảng, Công nghệ thực phẩm, Quá trình chế biến, Biến đổi vật liệu, Tính chất hóa lý, Quá trình phân loại

Đề cương công nghệ chế biến trà, cà phê, ca cao trình bày về: câu hỏi đúng/sai, trắc nghiệm, trả lời ngắn. Kiểm tra kiến thức về quy trình, đặc điểm sản phẩm.

 11 p tgu 23/11/2025 101 0 Download

Từ khóa: Đề cương, Công nghệ thực phẩm, Công nghệ chế biến trà, Công nghệ chế biến cà phê, Công nghệ chế biến cacao, Quy trình sản xuất trà

Bài giảng Công nghệ chế biến rau, quả: Chương 7 trình bày công nghệ chế biến thực phẩm lên men từ rau quả: khái quát, lý thuyết muối chua, công nghệ muối chua rau quả phổ biến.

 19 p tgu 23/08/2025 107 0 Download

Từ khóa: Bài giảng, Nông nghiệp, Công nghệ chế biến, Chế biến rau quả, Thực phẩm lên men, Muối chua rau quả, Công nghệ muối chua

Bài giảng Công nghệ thực phẩm - Chương 4: Công nghệ sản xuất chè olong trình bày các nguyên liệu để sản xuất chè olong, quy trình công nghệ và các bước cụ thể để làm nên chè olong. Đây là tài liệu tham khảo và giảng dạy dành cho sinh viên, giảng viên ngành Công nghệ thực phẩm.

 16 p tgu 27/07/2018 436 1 Download

Từ khóa: Công nghệ thực phẩm Chương 4, Công nghệ sản xuất chè olong, Công nghệ thực phẩm, Sản xuất chè olong, Quy trình công nghệ sản xuất chè olong, Chế biến chè olong

Bài giảng "Các quá trình cơ bản trong công nghệ thực phẩm - Chương 8: Xử lý nhiệt có hại gì cho thực phẩm" cung cấp cho người học các kiến thức: Ứng dụng của áp suất cao, chiếu xạ và ánh sáng cực tím, ứng dụng của siêu âm,... Mời các bạn cùng tham khảo.

 50 p tgu 27/07/2018 436 1 Download

Từ khóa: Công nghệ thực phẩm, Quá trình công nghệ thực phẩm, Sản xuất thực phẩm, Quá trình sản xuất thực phẩm, Xử lý nhiệt thực phẩm, Công nghệ chế biến thực phẩm