Mục tiêu của chương 1 là giúp các bạn nhận biết, thông hiểu và vận dụng được một số kiến thức cơ bản về nghiệp vụ nhà hàng như: Khái niệm, vai trò vị trí của nhà hàng; Đặc điểm kinh doanh nhà hàng; Các loại nhà hàng.

 14 p tgu 28/12/2021 39 0 Download

Bài giảng Nghiệp vụ quản lý nhà hàng khách sạn - Chương 3: Trang thiết bị dụng cụ trong nhà hàng, gồm các nội dung chính sau: Các trang thiết bị trong nhà hàng; Các loại dụng cụ phục vụ ăn uống; Thực đơn; Nguyên tắc xây dựng thực đơn;...Mời các bạn cùng tham khảo!

 53 p tgu 28/12/2021 28 0 Download

Bài giảng Nghiệp vụ quản lý nhà hàng khách sạn - Chương 5: Quy trình phục vụ khách với mục tiêu chính giúp các bạn sinh viên biết được các giai đoạn của quy trình phục vụ khách; Công tác chuẩn bị phục vụ; Quy trình phục vụ thức ăn; Quy trình phục vụ đồ uống các loại; Quy trình xử lí thanh toán và tiễn khách; Công tác kết thúc quy trình phục vụ.

 117 p tgu 28/12/2021 64 0 Download

Mục tiêu của chương 4, giúp các bạn sinh viên có thể giải thích được tầm quan trọng của việc thể hiện tác phong nghề nghiệp khi mặc đồng phục. Trình bày và thực hành quy trình lau, rửa các đồ sành sứ, thuỷ tinh và kim loại hợp vệ sinh và hiệu quả. Lau chùi được tất cả các thiết bị và bề mặt của nhà hàng theo đúng quy trình. Xây dựng hệ...

 34 p tgu 28/12/2021 40 0 Download

Kỹ năng mềm là thuật ngữ dùng để chỉ các kỹ năng thuộc về tính cách con người, không mang tính chuyên môn, không thể sờ nắm được. Đây là một khái niệm rộng. Kỹ năng mềm bao hàm trong nó rất nhiều kỹ năng như kỹ năng làm việc nhóm, kỹ năng tư duy sáng tạo, kỹ năng tư duy phản biện, kỹ năng giao tiếp, kỹ năng thuyết trình, kỹ năng giải...

 127 p tgu 30/10/2021 65 2 Download

Giáo trình Tổng quan du lịch: Phần 1 cung cấp cho người học những kiến thức như: Đối tượng, nội dung và phương pháp nghiên cứu môn học; Khái quát về hoạt động du lịch; Điều kiện phát triển du lịch; Các lĩnh vực kinh doanh du lịch; Thời vụ du lịch; Cơ sở vật chất kỹ thuật du lịch.

 165 p tgu 29/09/2021 68 0 Download

Tiếp nội dung phần 1, Giáo trình Tổng quan du lịch: Phần 1 cung cấp cho người học những kiến thức như: Nguồn nhân lực trong du lịch; Chất lượng dịch vụ du lịch; Các tổ chức du lịch và xu hướng phát triển hoạt động du lịch trong giai đoạn hiện nay.

 156 p tgu 29/09/2021 69 0 Download

Giáo trình Nghiệp vụ lễ tân: Phần 1 cung cấp cho người học những kiến thức như: giới thiệu về bộ phận lễ tân khách sạn; Sử dụng điện thoại; Đặt buồng. Mời các bạn cùng tham khảo!

 59 p tgu 29/09/2021 81 0 Download

Tiếp phần 1, nội dung Giáo trình Nghiệp vụ lễ tân: Phần 2 cung cấp cho người học những kiến thức như: Đón tiếp và đăng ký khách; Các dịch vụ khách hàng trong quá trình lưu trú; Thanh toán chi phí của khách và thu nhân;...Mời các bạn cùng tham khảo!

 81 p tgu 29/09/2021 58 0 Download

Giáo trình Tổng quan nghiệp vụ hướng dẫn du lịch cung cấp cho người học những kiến thức như: Quá trình hình thành và phát triển nghề hướng dẫn du lịch; Hướng dẫn viên du lịch; Tổ chức hoạt động hướng dẫn du lịch. Mời các bạn cùng tham khảo!

 80 p tgu 29/09/2021 58 0 Download

Giáo trình Tổ chức lao động kỹ thuật nhà hàng cung cấp cho người học những kiến thức cơ bản về cơ cấu tổ chức lao động, đặc điểm nhà hàng, quán ăn và đặc điểm về trang thiết bị dụng cụ, vật chất cho các loại hình nhà hàng. Đây là những kiến thức tiền đề cho các nhà quản trị nhà hàng để bắt đầu cho công việc kinh doanh của mình.

 91 p tgu 29/09/2021 47 0 Download

Giáo trình Tổ chức giám sát và đào tạo tại bộ phận lễ tân cung cấp những kiến thức cơ bản và thực tiễn về lĩnh vực giám sát và đào tạo tại bộ phận lễ tân, bao gồm: Những kỹ năng của một người làm công tác giám sát; Giám sát nhân viên, tài sản, các nghiệp vụ, doanh thu và hoạt động bán buồng tại bộ phận lễ tân; Đánh giá hiệu quả...

 252 p tgu 29/09/2021 55 0 Download