Phần 1 cuốn sách "Công nghệ lên men ứng dụng trong công nghệ thực phẩm" do Bùi Ái biên soạn cung cấp cho người đọc các kiến thức về công nghệ sản xuất cồn etylic, công nghệ sản xuất malt và bia. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.

 187 p tgu 22/12/2016 504 6 Download

Phần 1 cuốn sách "Công nghệ chế biến sản phẩm lên men" trình bày các nội dung: Những vấn đề lý thuyết cơ bản về quá trình lên men, giới thiệu một số thực phẩm lên men truyền thống, kỹ thuật sản xuất các sản phẩm đồ uống có alcohol. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.

 102 p tgu 22/12/2016 436 3 Download

Nối tiếp nội dung phần 1, phần 2 cuốn sách "Công nghệ lên men ứng dụng trong công nghệ thực phẩm" trình bày các công nghệ sản xuất rượu vang nho, công nghệ sản xuất một số loại rượu uống cao độ. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.

 47 p tgu 22/12/2016 773 7 Download

Cuốn sách "Phụ gia và bao bì thực phẩm" cung cấp các kiến thức về phụ gia tạo mùi, màu cho thực phẩm, phụ gia làm tăng vị cho thực phẩm, các loại gia vị dùng cho thực phẩm thông dụng, giới thiệu một số loại phụ gia đặc biệt,... Mời các bạn cùng tham khảo phần 1 cuốn sách ngay sau đây.

 85 p tgu 22/12/2016 445 11 Download

Nối tiếp nội dung phần 1, phần 2 - Bao bì thực phẩm cung cấp cho người học các kiến thức: Nguyên lý chung về bao bì thực phẩm, nguyên vật liệu sản xuất bao bì thực phẩm, mã số mã vạch hàng hóa, nhãn bao bì,... Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.

 95 p tgu 22/12/2016 498 10 Download

Phần 1 cuốn sách "Quá trình và thiết bị trong công nghệ hóa học và thực phẩm (Tập 4: Kỹ thuật phản ứng)" cung cấp cho người học các kiến thức: Khái niệm mở đầu, xử lý dữ kiện động học, phương trình thiết kế, áp dụng phương trình thiết kế, hiệu ứng nhiệt độ. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.

 169 p tgu 22/12/2016 338 1 Download

Nối tiếp nội dung phần 1, phần 2 cuốn sách trình bày các nội dung: Dòng chảy trực, đại cương về thiết kế hệ phản ứng dị thể, phản ứng rắn - Lưu chất không xúc tác, phản ứng lưu chất - lưu chất, phản ứng xúc tác chất rắn, phản ứng sinh học. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.

 211 p tgu 22/12/2016 298 1 Download

The book deals with problems in fluid flow, heat transfer, mass transfer,and the most common unit operations that find applications in food processing,i.e., thermal processing, cooling and freezing, evaporation, psychometrics, anddrying.

 297 p tgu 19/12/2016 344 4 Download

Phần 1 cuốn sách "Chế biến tinh bột sắn, dong riềng quy mô hộ gia đình" do NXB Nông nghiệp phát hành cung cấp cho người đọc các kiến thức: Giá trị dinh dưỡng và ý nghĩa kinh tế, sơ đồ quy trình công nghệ. Mời các bạn cùng tham khảo.

 8 p tgu 23/08/2016 323 3 Download

Nối tiếp nội dung của phần 1 cuốn sách "Chế biến tinh bột sắn, dong riềng quy mô hộ gia đình" do NXB Nông nghiệp phát hành, phần 2 cung cấp cho người đọc các kiến thức: Một số hình ảnh sản xuất tinh bột quy mô nhỏ, một số phương pháp bảo quản tinh bột. Mời các bạn cùng tham khảo.

 13 p tgu 23/08/2016 330 3 Download

Nối tiếp nội dung của phần 1 cuốn sách "Kỹ thuật bảo quản lúa thương phẩm", phần 2 giới thiệu tới người học các kiến thức: Kỹ thuật bảo quản lúa thương phẩm, tính lợi ích kinh tế. Phần cuối sách giới thiệu một số địa chỉ các cơ sở cung cấp dụng cụ bảo quản lúa. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.

 15 p tgu 23/08/2016 321 5 Download

Cuốn sổ tay "Kỹ thuật bảo quản lúa thương phẩm" được biên soạn làm tài liệu hướng dẫn kỹ thuật của nông dân với các thông tin được trình bày đơn giản, rõ ràng, hết sức cụ thể và nhiều hình ảnh để bạn đọc dễ hiểu và làm đúng kỹ thuật. Phần 1 cuốn sách trình bày tổng quan và cơ sở khoa học của quá trình bảo quản lúa thương phẩm....

 15 p tgu 23/08/2016 367 6 Download